อาหารจีน

อาหารจีน

 

อาหารที่ประกอบขึ้นตามวัฒนธรรมของชาวจีน รวมทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวันและ ฮ่องกง มีหลายชนิดตามท้องถิ่น โดยนิยมรับประทานอาหารจานผักและธัญพืชเป็นหลัก นอกจากในราชสำนักที่จะมีอาหารประเภทเนื้อ อาหารที่รู้จักกัน เช่น ก๋วยเตี๋ยว ติ่มซำ หูฉลามกระเพาะปลา วัฒนธรรมการกินเป็นการกินร่วมกันโดยอุปกรณ์การกินหลัก คือตะเกียบ มีอุปกรณ์การทำหลักๆเพียงสี่อย่างคือ มีด เขียง กระทะก้นกลม และตะหลิว มีอาหารจีน 2 ตระกูลใหญ่ คือ อาหารเมืองเหนือ และเมืองใต้ และได้มีการแบ่งอาหารเป็น 8 ตระกูลใหญ่ ได้แก่

อาหารซันตง (鲁菜-หลู่ไช่)                        อาหารเจียงซู (苏菜-ซูไช่)
อาหารกวางตุ้ง (粤菜-เย่ว์ไช่)                     อาหารเสฉวน (川菜-ชวนไช่)
อาหารอันฮุย (徽菜-ฮุยไช่)                          อาหารฮกเกี้ยน (闽菜-หมิ่นไช่)
อาหารหูหนัน (湘菜-เซียงไช่)                   อาหารเจ้อเจียง (浙菜-เจ้อไช่)
บางแหล่งแบ่งเป็นกลุ่มย่อยๆตามมณฑลต่างๆ ได้อีกเช่น
อาหารปักกิ่ง                         อาหารซัวเถา
อาหารชานตง                      อาหารเซี่ยงไฮ้
อาหารจีนแต้จิ๋ว                    อาหารจีนแคะ หรือจีนฮากกา
ไฟล์:Dimsum-shanghai.JPG
ติ่มซำ อาหารจีนที่รู้จักกันดี

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s